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domingo, maio 8

Benefícios do Vinagre de Maçã

Olá sabado foi uma correria , fui as compras, sabe né ,como é, tudo fica pra ultima hora, comprar presentes da mamãe da sogra e da minha irmã também, apesar de contas ela também é mãe....rsrs
Mais não me esqueci de postar, por isso vou postar dois assuntos , um referente a sabado e outro pra hoje domingo....



Estava lendo sobre os benefícios de se ingerir o vinagre de maçã e achei interessante que tomassem conhecimento.
Existem vários tipos de vinagres mas este, em especial, tem propriedades que agem de forma a nos trazer mais saúde que os demais.
Após anos de estudo o Dr. D.C. Jarvis, médico norte-americano, afirma em seu livro “Folk Medicine - A Vermont Doctor’s to Good Heart” que a maioria das enfermidades como: artrite, osteoporose, reumatismo, pressão alta, gota, bursite, enfartos, derrames, fadiga crônica, dores de cabeça crônica, rinites, tem a mesma origem - acúmulo de cálcio no sangue. O vinagre de maçã teria o poder de dissolver esses cristais acumulados.
O potássio, contido no vinagre de maçã, é um dos mais importantes minerais, pois atrai os nutrientes para dentro das células. A falta deste mineral na dieta provoca o enrijecimento muscular, queda dos cabelos, envelhecimento da pele, as unhas se tornam quebradiças, obstrução de artérias e enfraquecimento dos ossos.
O vinagre auxilia no controle do pH do sangue e da pele e por ser rico em pectina, que dá a sensação de saciedade, inibindo o apetite, estimula a digestão, diminuindo o período de tempo que a gordura do alimento fica no trato digestivo, consequentemente absorvendo menos gordura.
Possui ainda qualidades antisépticas e é considerado antibiótico natural. Evita prisão de ventre (apontada como causa de inúmeras doenças), auxilia na eliminação de substâncias tóxicas que se alojam no intestino e fígado. É diurético. A fibra que se encontra no vinagre contribui para melhorar o funcionamento dos intestinos.
Cada organismo responde ao tratamento de forma diferente, médicos naturalistas recomendam o consumo na primeira semana, somente pela manhã, de uma colher de sopa do vinagre com água, podendo adicionar mel, para o organismo acostumar-se. A partir da segunda semana, pode-se passar a tomar duas colheres de sopa do vinagre três vezes ao dia (em jejum, uma hora antes ou após o almoço e ao deitar-se), sempre misturado a água.
Os benefícios do consumo deste líquido são: sono reparador, aumento da vitalidade física, combate a fadiga crônica, desaparecimento de gases intestinais e o amargor da boca, há melhora da visão, desaparecem as tonturas, o cabelo torna-se mais forte e a pele adquire jovialidade e beleza, auxilia no tratamento de dores de garganta e pressão alta, desaparece o mau hálito.
Ao que tudo indica parece que temos um elixir milagroso, o resultado é um pouco lento (em torno de três meses), mas mesmo assim acho que vale a pena tentar, vou fazer o teste e conforme sentir as diferenças irei relatando.
Quase esqueci a observação: atenção pois não se trata do vinagre que encontramos em supermercados comuns, é um tipo específico, com a finalidade de ingestão em doses maiores.  Talvez encontre em lojas de produtos naturais
Beijo grande!



sexta-feira, maio 6

Alimentos funcionais

Na tabela abaixo, estão descritos alguns exemplos de compostos presentes nos alimentos funcionais e seus respectivos benefícios à saúde.


Alimentos Funcionais


Por fim, uma alimentação equilibrada e variada incluindo, diariamente, alimentos de todos os grupos na proporção correta já fornece alimentos com propriedades funcionais naturais, sendo desnecessária a aquisição de produtos funcionais industrializados normalmente com custo mais elevado para obter os nutrientes essenciais e os benefícios à saúde.

quinta-feira, maio 5

Consumo de chá verde exige cautela, afirma nutricionista

ALESSANDRO REISda Revista da Hora (Folha de São Paulo)
Extraídos da mesma planta, a Camellia sinensis, os chás verde e branco ficaram populares devido às suas funções terapêuticas, como a prevenção contra diversos tipos de câncer, ao seu poder emagrecedor e outras coisas. Essas bebidas, porém, exigem cautela ao serem consumidas, pois os benefícios podem, literalmente, virar dor de cabeça.
"Os chás verde e branco são alimentos funcionais, pois nutrem e combatem doenças. Para aproveitá-los corretamente, é preciso ficar de olho na dosagem e nas características do organismo de cada um", diz a nutricionista Roseli Rossi, da clínica Equilíbrio Nutricional. Ela recomenda buscar orientação médica antes de ingerir esses chás. "As pessoas pensam que podem bebê-los indiscriminadamente, e isso não é verdade", alerta.
Um dos principais cuidados em relação a essas bebidas é a existência de cafeína em sua composição. A substância, também presente no café, pode aumentar a pressão arterial e causar problemas como taquicardia, dor de cabeça e náuseas.
"Como aceleram o metabolismo, esses chás não são indicados a pessoas com problemas cardíacos ou hipertensos. Também devem ser evitados por grávidas e lactantes. A cafeína pode afetar o bebê", salienta a farmacêutica Paula Viñas, da farmácia Fitobrasilis. Casos de insônia, gastrite, problemas renais, hipertireoidismo, ansiedade e taquicardia são incompatíveis com os chás.
Indivíduos com deficiência de ferro no organismo também devem evitar essas bebidas. "Elas contêm tanino, substância que inibe a absorção do mineral", afirma Roseli. Segundo Paula Viñas, quem faz uso do remédio doxorrubicina deve ser monitorado. "Os chás potencializam o efeito desse medicamento."
Saiba consumir os chás verde e branco
Benefícios
Extraídos da planta Camellia sinensis, os chás verde e branco possuem níveis concentrados de catequinas e polifenóis, substâncias que agem na prevenção do câncer. Também combatem os radicais livres, protegendo as células e retardando o envelhecimento com mais eficiência que as vitaminas C e E. Além disso, esses chás ajudam a emagrecer, fortalecem as veias e as artérias e reduzem os teores de colesterol ruim.
Diferenças entre os chás verde e branco
Enquanto o chá verde tem as folhas aquecidas e secas, resultando na oxidação dos seus componentes, o chá branco é elaborado a partir do broto da Camellia sinensis e não passa por esse processo, assegurando uma concentração maior dos princípios ativos. Os chás Oolong e preto também derivam da mesma planta, mas seus benefícios são menos evidentes.
Cuidados
- Os chás verde e branco contêm cafeína, que eleva a pressão arterial. Por isso, não são recomendados a hipertensos, gestantes ou lactantes. Consulte um profissional de saúde para avaliar se você está apto ao consumo.
- O consumo exagerado pode causar sintomas como taquicardia, náusea, dor de cabeça e problemas gastrointestinais. Para garantir os benefícios e evitar os problemas, recomenda-se beber três ou quatro xícaras diariamente.
- Prepare corretamente. Ferva a água, apague o fogo e dilua duas colheres de chá em uma xícara de chá. Deixe o recipiente tampado de cinco a dez minutos, em ambiente escuro, antes de servir. O chá não deve ser reaquecido e pode ser guardado por até 12 horas em locais sem luz.
- Os chás verde e branco contêm tanino, que inibe a absorção de ferro. São contra-indicados para pessoas com deficiência desse mineral. Também deve ser evitado o consumo com leite, alimento que pode inibir o efeito antioxidante dos chás.
- Pacientes que fazem uso do medicamento doxorrubicina devem ser monitorados, pois esses chás potencializam seu efeito.
Fontes: nutricionista Roseli Rossi, da clínica Equilíbrio Nutricional; e Paula Viñas, farmacêutica da farmácia Fitobrasilis.

quarta-feira, maio 4

Pimenta é fundamental para a saúde

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq2KwC4jdTmniB-TJsEG_h5HkLqpcNy3W3SefznH2FQf7d8MjNoNV1brn2ja1bi6N5VukQPztGB1QtscgBSaC6ynQoREf13syVna1Q_oK1VJyduKgYoCyhjvO3yzXh9uFkAGTUdgR1_9Y/s1600/pimenta-.jpgA pimenta ajuda a melhorar a digestão, reduz o colesterol, contribui para emagrecimento (acelerando o metabolismo) e protege o corpo contra o câncer. Pesquisas revelam que a pimenta ajuda a reduzir a formação de coágulos no sangue e é vaso dilatadora, melhorando a circulação sanguínea.  Possui seis vezes mais vitamina C que a laranja e também é rica em betacaroteno (molécula que se converte em vitamina A no corpo).
Apresenta em sua composição um nutriente chamado capsaicina, componente que participa do processo digestivo ajudando na quebra dos nutrientes. Desta forma, o corpo gasta mais energia com a digestão, axiliando na perda de peso.

terça-feira, maio 3

ORIENTAÇÕES GERAIS PARA AS DIETAS

• Utilize o mínimo possível de óleo nas preparações;
• Varie os tipos e cores dos alimentos, para melhor distribuir os nutrientes; 
• Beba no mínimo 2L de líquidos por dia;
• Evite o consumo de bebidas alcoólicas e cigarros;
• Quando for almoçar fora, SEMPRE opte pelas preparações menos gordurosas;
• Dar preferência aos alimentos assados, cozidos, grelhados em substituição às frituras;
• Inicie sempre as refeições com um prato de salada;
• Coma lentamente, mastigando bem os alimentos;
• Respeite SEMPRE as quantidades e os horários das refeições;
• Não há restrições para Sucos , Chás (em pó) light e gelatina diet!!
• Use sal com moderação. Alimentos que o contenha deve ser evitado: temperos prontos, shoyo e caldos de carnes. Dê preferência a ervas naturais como condimento;
• Restrinja o consumo de maionese, manteiga, creme de leite, bacon, salame, mortadela e presunto;
• Substitua queijos amarelos por queijo minas frescal, cottage ou ricota;
• Procure evitar o consumo de refrigerante, mesmo sendo light, deixe p/ tomar apenas aos finais de semana!!
• As saladas PODEM ser temperadas c/ limão e vinagre (esses sem restrições quanto à quantidades);
• Respeite sempre as medidas caseiras descritas: colher de sopa, de chá...
• Lembre-se, O GRUPO MASSAS entra na substituição do arroz e feijão. Ex: 1 porção GRUPO MASSAS no lugar de 1 porção GRUPO CEREAL e 1 porção GRUPO LEGUMINOSA;
• Atenção nas porções na lista de substituição;
Ex: toda vez que aparecer 2 porções grupo ARROZ, significa q você deve consumir o dobro das quantidades descritas no grupo, ou seja, 6 colheres de sopa de arroz. Quando aparecer 1 porção grupo ARROZ, significa q você deve consumir exatamente as quantidades descritas, ou seja, 3 colheres de sopa de arroz. Quando aparecer ½ porção do grupo ARROZ, significa q você deve consumir metade da porção descrita, ou seja, 1 e ½ colher de arroz. 






LISTA DE SUBSTITUIÇÃO
As substituições devem ser realizadas
dentro de um mesmo grupo de alimentos, respeitando as quantidades.
GRUPO PÃO
Aveia
 - 2 colheres de sopa (25g)
Cereal integral - 3 colheres de sopa (30g)
Barra de cereal light - 1 unidade
Biscoito doce sem recheio - 4 unidades (20g)
Biscoito de água e sal - 3 unidades (20g)
Biscoito recheado - 1 unidade (30g)
Biscoito Champanhe - 2 unidades (25g)
Pão de fôrma integral light - 2 fatias (25g cada)
Pão francês com miolo - ½ unidade (25g)
Pão francês sem miolo (só casca) - 1 unidade (50g)
Pão para Hot dog - 
½ unidade (30g)
Pão de hambúrguer - 
½ unidade (30g)
Pão sírio/árabe - 
½ unidade (30g)
Pão tipo bisnaguinha - 
1 ½ unidade (33g)
Pão tipo bisnaguinha light integral- 
2 ½ unidades (50g)
Biscoito integral - 
3 unidades (20g)
Torrada integral -
 2 unidades (30g)
GRUPO FRUTAS
Abacaxi - 1 fatia média (122g)
Ameixa preta - 
3 unidades (30g)
Ameixa seca ou Tâmara - 
3 unidades (25g)
Amora - 
½ copo (100g)
Acerola -
 2 xícaras de chá (189g)
Ameixa vermelha - 
4 unidades (109g)
Abacate - 
1 colher de sopa cheia (37g)
Banana -
 1 unidade média (80g)
Banana passa - 
2 unidades (15g)
Caqui - 
½ unidade grande (77g)
Caju - 
2 unidades (130g)
Cereja - 
20 unidades (82g) 
Carambola -
 2 unidades (181g)
Damasco seco - 
4 unidades (30g)
Figo - 
1 unidade média (81g)
Figo seco - 
1 ½ unidade (30g)
Fruta do conde - 
½ unidade grande (63g)
Goiaba -
 1 unidade média (118g)
Jaca -
 3 bagos (64g)
Jabuticaba - 
20 unidades (70g)
Laranja - 
1 ½ unidade média (130g)
Limão - 
4 unidades (240g)
Mamão formosa - 
1 fatia grossa (220g)
Maçã -
1 unidade média (100g) 
Maçã seca - 
1/2 xícara de chá (75g)
Mamão papaya - 
½ unidade (150g)
Morangos - 
20 unidades (200g)
Mexerica - 
1 unidade média
Melão - 
2 fatias médias (188g)
Melancia - 
2 fatias grossas (240g)
Manga - 
½ unidade grande (92g)
Nectarina ou Nêspera - 
2 unidades grandes (120g)
Pêra - 
1 unidade média (100g)
Pêra seca 
½ xícara de chá (75g)
Pêssego - 
2 unidades (140g)
Romã - 
1 unidade (100g)
Uva rosada - 
10 unidades
Uva itália - 
11 unidades
Uva passa - 
1 colher de sopa cheia (30g)
Suco de laranja pronto industrializado - 

1 copo de americano (150ml) 
Suco a base de soja 
1/2 copo de 250ml (130ml)
Suco a base de soja light - 
2 copos de (200ml cada)
Suco industrializado light 
2 copos de (200ml cada)
Suco concentrado 
1 copo (200ml) diluído
Água de coco - 2 copos americanos (300ml)
Suco natural Da fruta 
1 copo (200ml)
(1 fruta + água)


GRUPO HORTALIÇAS II
Coma à vontade desde que sejam cozidas no vapor ou cruas: couve, alface, almeirão, escarola, pepino, repolho, rabanete, salsão, quiabo, erva-doce, rúcula, chicória, aspargos, palmito, broto de feijão, espinafre.

GRUPO LEITE
Iogurte natural desnatado - 
1 ½ unidade de 220g
Iogurte natural - 

½ unidade de 220g
Iogurte de frutas, laranja e mel - 

½ unidade de 200g
Leite desnatado -

2 copos de requeijão 200ml
Leite integral -

1 copo de requeijão 200ml
Leite semi-desnatado -

1 ½ copo de requeijão
Leite de soja light -
2 copos de requeijão 200ml
Leite de soja integral -

1 copo de requeijão 200ml
Iogurte a base de soja ligth -

1 1/3 copo de requeijão 200ml
Qualhada fresca -
1 copo de 200ml
Leite fermentado-
2 unidades
Iogurte light 0% de gordura -
2 unidades (160g cada)
Iogurte de frutas com suco de frutas light- 

3 unidades (200g cada)
Sobremesa de chocolate 0% de gordura -
1 unidade (90g)
Chandelle light Nestlé -
1 unidade (115g)
Danoninho -
2 unidades 

GRUPO CARNES I
Carne moída refogada - 
3 colheres de sopa (50g)
Carne seca -
½ porção média (25g)
Dobradinha (bucho) -
½ pires de chá (85g)
Língua, músculo -
½ porção média (50g)
Fígado bovino -
½ unidade média (44g)
Carne de soja -
4 colheres de sopa (100g)
Frango assado -
1 coxa grande ou sobrecoxa média (65g)
Filé de frango à milanesa -
½ unidade (43g)
Frango grelhado sem pele -
1 unidade (65g), 1 coxa ou sobrecoxa
Mini empanados de frango -
2 unidades (36g)
Lingüiça de porco cozida -
½ gomo (25g)
Salsicha de porco -
1 unidade (31g)
Salsisha de frango ou peru light ou Peru light -
1 ½ unidades (63g)
Salsicha vegetal -
1 ½ unidade (60g) 
Hambúrguer de Peru Light - 
1 unidade (56g)
Hambúrguer vegetal -
1 unidade (70g)
Filé de pescada branca (cozida ou grelhada) - 
1 filé médio (70g)
Atum light enlatado em água -
3 colheres de sopa (80g)
Camarão grelhado ou cozido -
4 unidades médias (120g)
Kani Kama -
8 unidades (140g)
Sashimi -
7 filés pequenos (140g)
Bacalhau cozido -
1 posta (100g)
Lula cozida -
1 pires de chá (100g)
Ovo cozido ou mexido
 -1 unidade (67g)
GRUPO LEGUMINOSAS
Feijão com caldo (50%) - 
4 colheres de sopa cheias (80g)
Feijão só grãos -
 2 colheres de sopa cheias (73g)
Ervilha cozida -
 4 colheres de sopa (105g)
Grão-de-bico cozido -
 3 colheres de sopa (90g)
Lentilha cozida - 
3 colheres de sopa (69g)
Soja cozida - 
4 colheres de sopa (46g)
Tremoço
 - ½ xícara de chá (100g)


GRUPO CEREAL 
Arroz branco - 3 colheres de sopa cheias (60g)
Arroz integral -
 4 colheres de sopa rasa (80g)
Batata doce cozida - 
1 pedaço médio (70g)
Batata cozida - 
1 unidade média (92g)
Batata frita palito - 
4 palitos finos (58g)
Purê de batatas - 
3 colheres de sopa rasas (73g)
Inhame cozido picado - 
2 colheres de sopa cheias (69g)
Polenta frita -
½ fatia (30g)
Polenta cozida s/ molho -
2 colheres de sopa (100g)
Amido de milho -
1 ½ colher de sopa (20g)
Mandioca cozida picada -
 3 colheres de sopa – 1 pedaço médio
Mandioquinha cozida -
½ unidade média ou 5 colheres de sopa (77g)
Milho verde enlatado -
4 colheres de sopa (80g)
Milho verde cozido -
1 espiga grande (80g)
Farinha de mandioca -
2 colheres de sopa (34g)
Fubá
 -2 colheres de sopa cheias (20g)

GRUPO FRIOS
Presunto peru - 
5 fatias finas (90g)
Presunto porco - 
3 fatias finas (55g)
Peito de peru - 
6 fatias finas (110g)
Blanquet de peru -
 6 fatias finas (42g)
Lombo canadense -
 6 fatias (60g)
Mortadela -
 2 fatias finas (32g)
Mortadela light -
 2 fatias finas (32g)
Salame -
 5 fatias finas (40g)
Ricota -
 4 colheres de sopa (60g)
Queijo cottage -
5 colheres de sopa cheias (100g)
Queijo prato - 
3 fatias finas (28g)
Queijo prato light - 
4 fatias finas de máquina (40g)
Queijo branco (minas) - 
2 fatias finas (36g) 
Queijo branco Frescatino light - 
2 fatias grossas (60g)
Queijo mussarela - 
3 fatias finas (30g)
Queijo mussarela light -
 4 fatias finas de máquina (40g)
Queijo parmesão -
 1 colher de sopa (20g) ralado
Polenguinho -
 1 unidade (20g)
Polenguinho light - 
2 unidades (40g)
Requeijão light -
 2 colheres de sopa cheias (55g)
Requeijão normal -
 1 colher de sopa cheia (35g)
Mussarela de búfala - 
2 unidades médias (60g)
Tofu - 
1 pedaço médio (137g)
Cream Cheese 0% de gordura
 - 6 colheres de sopa (100g)

GRUPO HORTALIÇAS I
Abóbora cozida - 1 ½ colheres de sopa (53g)
Abobrinha cozida - 
3 colheres de sopa (81g)
Chuchu cozido - 
2 ½ colher de sopa (57g)
Couve flor cozida -
3 ramos médios (69g)
Pimentão picado -
3 colheres de sopa (72g)
Tomate -
4 rodelas (80g)
Berinjela cozida -
2 colheres de sopa (60g)
Beterraba cozida -

3 fatias finas (30g)
Brócolis -
4 ramos (60g)
Cenoura cozida -
7 rodelas finas (35g)
Cenoura crua ralada -
2 colheres de sopa cheias(42g)
Vagem cozida -
2 colheres de sopa (50g)


GRUPO GORDURAS
Manteiga - 
1 colher de chá (5g)
Margarina normal - 
1 colher de chá (3g)
Margarina light - 
2 colheres de chá rasas (10g)
Maionese normal - 
½ colher de chá
Maionese light - 
1 colher de chá
Azeite de oliva extra virgem - 
½ colher de sopa (5g)
Óleo de girassol ou de canola
 - 1 colher de chá (5g)


GRUPO CARNES II
Bife bovino magro - 
1 unidade média (95g)
Filé mignon -
1 filé (120g)
Almôndegas de frango ou Chester -
3 unidades (75g)
Almôndegas vegetal -
4 unidades (100g)
Hambúrguer de frango ou bovino -
1 unidade (56g)
Nuggets de Frango Tradicional -
3 unidades (75g)
Nuggets vegetais -
4 unidades (84g)
Frango empanado (creme de champignon ou espinafre) -
1 unidade (125g)
Pernil assado -
1 fatia média (100g)
Peru assado s/ pele -
2 fatias (80g)
Tender -

4 fatias finas (100g)
Lagosta cozida s/ molho -
1 unidade (150g) 
Mariscos -
½ xíc. chá (50g)
Sardinha em lata -
3 unidades (90g)
Salmão grelhado ou assado -
1 filé ou posta pequena (80g)
Ovo cozido//mexido/omelete
 - 1 unidade + 1 clara (100g)


GRUPO MASSAS 
Macarrão comum cozido (penne, talharim, etc.) -1 xícara de chá (100g)
Macarrão integral cozido -
 1 xícara de chá cheia (120g)
Macarrão instantâneo light - 
½ pacote (40g)
Lasanha vegetariana (berinjela) - 1 porção (100g)
Nhoque - 
1 xícara de chá cheia (120g)
Caneloni (ricota,frango)- 
2 unidades médias (60g) 
Tabela elaborada por Simone Alencar – nutricionista
Fonte:1.PHILIPPI,S. T. Pirâmide alimentar adapatada: guia para escolha dos alimentos. Rev. Nutr.:Campinas,jan/abr.,1999. 2.Lista de substituições Professor Lancha Junior. 3. Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos – USP. 4. Tabela nutricional dos alimentos.Rótulo de alimentos. 


segunda-feira, maio 2

Feijão de corda: Possível aliado na luta contra o câncer de mama


Cientistas da Universidade de Brasília (UnB) encontraram uma substância no feijão-de-corda capaz de tratar o câncer de mama. A descoberta pode ser o ponto inicial para um medicamento que reduza os efeitos colaterais da quimioterapia e da radioterapia. Segundo o estudo, molécula encontrada no grão – chamada BTCI – mata as células cancerígenas sem afetar as sadias. “Ela causa a fragmentação do material genético e altera outras organelas citoplasmáticas das células do câncer”, disse a pesquisadora Sônia Freitas, uma das responsáveis pela descoberta. A pesquisa durou quatro anos e foi divulgada na revista “Cancer Letter”, publicação internacional sobre descobertas relacionadas à doença. O método utilizado foi o da observação in vitro, em que linhagens de células cancerígenas foram expostas à BTCI. Os testes em humanos e o desenvolvimento do novo tratamento devem acontecer nos próximos anos.
“Provavelmente será um tratamento via oral ou endovenoso, já que a substância é consumida naturalmente pela população”, disse a pesquisadora. Segundo o Instituto Nacional do Câncer, por ano, a doença afeta 49 em cada 100 mil pessoas no Brasil. A região Centro-Oeste é a terceira com maior número de casos, em que a proporção é de 38 mil para cada 100 mil.

PÍLULA ANTI FOME PHOLIA NEGRA

    Olá amigas, estou com mais uma novidade para quem não conhece ou ouviu falar da Pholia Negra, estão todos aderindo a essa nova planta fitoterápica. A Pholia Negra auxilia na redução da obesidade e no controle de peso corporal em dietas em redução de peso, através do atraso de tempo de resposta  em relação ao esvaziamento gástrico, ou seja, com a Pholia Negra você demora mais tempo para sentir fome novamente. Comprovado através de estudos feitos pela USP ( Universidade de São Paulo). Antes de mais nada, procure orientação nutricional.
   

sábado, abril 30

Perca peso de maneira saudável e não recupere mais


Medicamentos para diminuir o apetite, “chazinhos”, gomas, shakesdietasmilagrosas só de caldos, ou só de frutas, ou isentas de carboidrato, jejum, enfim, cada um tem uma receita e diz funcionar. Mas quem procura ou já procurou alternativas como estas para perder peso já sabe que, embora consiga um resultado interessante no início, logo após retornar à rotina alimentar recupera tudo novamente, e às vezes chega até a ultrapassar o peso anterior ao da perda.
E por que isso acontece?
Nosso organismo é muito inteligente e, assim como nós, ele não quer “passar fome”. Portanto, quando não comemos (ou comemos menos que o necessário para ele funcionar bem) ele passa a armazenar mais do que o normal para ter a garantia de que essa reserva suprirá suas necessidades. E dessa maneira, ele tende a economizar energia para realizar suas funções, ou seja, funciona mais devagar (é o que se diz tornar o metabolismo mais lento). Assim, nosso metabolismo passa a “queimar” menos calorias. Aí decidimos parar com a “dieta maluca” e voltamos a comer como antes. Pronto! Bastou para que toda a estratégia de emagrecimento escorra pelo ralo.
Se nosso comportamento perante a alimentação não dava certo, só nos fazia ganhar mais e mais peso, agora não será diferente. E tem mais um agravante: aquele metabolismo que eu mencionei ter desacelerado. Se o modo como comíamos e os alimentos que escolhíamos já somavam muitas calorias num dia, agora será ainda mais.
É penoso modificar nossa alimentação? Pose ser, assim como tudo o que tentamos alcançar na vida. Temos que abrir mão de muitas coisas para conseguir o que queremos. E com a alimentação não é diferente. Não significa que nunca mais poderemos comer aquilo de que tanto gostamos, mas que o dia a dia necessita modificações.
Mas isso tudo é só no começo. Depois que os resultados aparecem, tanto estéticos como na saúde, passamos a optar por hábitos de vida mais saudáveis (por nós mesmos), incluindo essas boas escolhas na hora de comer.
Aprender a comer, esse é o segredo! Aprender a fazer escolhas.
Isso vale mais que apenas pegar um cardápio e dizer que vai segui-lo. E quando sai de casa, viaja e sai da rotina? O cardápio nos ajuda a ter idéias para refeições, ter noções de quantidades e porções no início das mudanças. Mas nem sempre teremos à mão os ingredientes daquela receita que consta no cardápio. E aí, devo substituí-lo? Por qual? Na correria não deu tempo de preparar o lanche pra levar ao serviço, ou chegou cansado em casa e está sem pique para preparar o jantar? Pois é, são várias situações muito comuns e que não serão problemas àqueles que “sabem comer”.
Para boas escolhas consideramos não só o que é pouco calórico (no caso da perda de peso), mas também as combinações dos nutrientes entre si e o quais os alimentos que vão suprir as necessidades de nutrientes de determinado indivíduo, para que ele perca peso de maneira saudável e sem complicações, como indisposição, mau hálito, queda de cabelo, unhas enfraquecidas e quebradiças, dores de cabeça, irritabilidade, problemas intestinais, e por aí vai.
É o bom e velho “comer para viver” e não “viver para comer”.
Esse é o trabalho do (a) nutricionista. Solicitar uma ajuda a esse profissional pode ajudar muito e facilitar a vida de quem quer perder peso, melhorar a saúde e manter esse perfil sem se desgastar e se desfazer dos prazeres da vida.

sexta-feira, abril 29

Açúcar branco

O açúcar branco é encontrado em refrigerantes, doces, balas, bolos, etc. O seu consumo gera sensação de bem estar, uma vez que manda um sinal ao cérebro, aumentando a produção de serotonina (neurotransmissor responsável pelo prazer e felicidade). Quando consumido em excesso se transforma em gordura, podendo levar a consequências como doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes e hipertensão arterial.